• 精釀啤酒與普通啤酒的區別,很多人都分不清楚?
  • 發布日期:2020-11-27     啤酒工業信息網
 啤酒的歷史還是非常的悠久的,而且啤酒在人們的日常生活中也是非常重要的一種飲品,雖然現在市場上有各種各樣的酒水和飲料,但是啤酒是其他的酒水遠遠不能代替的,在炎炎的夏日里面、吃著大排檔和朋友們喝上一杯冰鎮的啤酒全身心都舒暢了。那是什么酒都無法比擬的,但是近幾年來,市場上出現一種叫做精釀的啤酒了。而且快速受到消費者們的追捧和喜愛。
 
 
那么什么是精釀啤酒?精釀啤酒與普通啤酒的區別,很多人都弄錯了。相信對于精釀啤酒與普通啤酒的區別,很多人都分不清楚,不懂的快看看吧。
 
什么是精釀啤酒
 
精釀啤酒一般是區別于一般的工業啤酒比如常見的青島、雪花、百威等啤酒,精釀啤酒屬于更加高端一點的啤酒,其只采用了麥芽、啤酒花、酵母和水等材料進行的釀造,而且不添加任何的人工添加劑,所以其麥芽的含量會比較多,而且在釀造的過程中采用的都是非常上等的原料釀造而成的,也可以說精釀啤酒是人們對于啤酒的更高一層的追求。所以精釀啤酒的價格會比普通的啤酒價格偏高很多,但是即使精釀啤酒還是非常受到市場的認可和消化者的喜愛。
 
 
精釀啤酒與普通啤酒的區別
 
1、原料不同
 
精釀啤酒的話使用的原料主要有麥芽和啤酒花、酵母加上水來進行釀造的,而且也不會添加添加劑,屬于比較純天然的釀造,所以和一般的工業啤酒來比較就是麥芽的成分和啤酒花的成分會更多一些,釀造出來的啤酒其含有的麥芽汁的濃度也會比一般的啤酒高很多,當然這種高端的精釀啤酒選擇的釀造材料都是比較上乘的。而工業啤酒在釀造的時候為了減少釀造的成本會在麥芽、啤酒花、酵母和水以外還添加比較多的大米、玉米、淀粉等來取代其中一部分的麥芽。所以這樣釀造出來的啤酒成本沒有那么高,而且麥芽汁的濃度也會低一些,口感喝起來就會淡一點。
 
2、發酵工藝不同
 
精釀啤酒采用的釀造工藝被稱為艾爾工藝,采用的是將酵母放在發酵罐的頂端來進行發酵,所以會酵母法浮在啤酒液的上面,對于發酵的溫度控制也比較嚴格,需要嚴格控制在10-20度左右,而且精釀啤酒采用的發酵罐會比較小一點,發酵完成以后也不會進行過濾和殺菌等步驟,而工業啤酒采用的是拉格工藝釀造,和精釀啤酒相反的是,其酵母是在發酵罐的底部進行工作的。而且溫度控制是在10度以下,發酵完成以后還會進行必要的過濾和殺菌,這樣主要是為了增加啤酒的保鮮時間。
 
3、發酵時間不同
 
精釀啤酒與普通的工業啤酒的很大一個部分就是其發酵的時間不同,因為精釀啤酒是屬于比較高端的啤酒,其發酵的時候是不需要去計算成本的,所以對于發酵的時間不會過多的去重視,也就是不需要去考慮時間的成本問題,所以就算一般的精釀啤酒最少也要發酵夠兩個多月才行,這樣的精釀啤酒發酵十分的充分,而且讓其含有的麥芽汁濃度也就更高了,口味也就更加的濃郁,相反、工業啤酒需要考慮大量的成分和時間成本等,所以為了批量生產更多的啤酒是不會花費那么多的時間去發酵啤酒的。
 


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